Mostre o que você sabe sobre Azeites!

Boa Noite,

Preparamos um teste sobre os benefícios do Azeite.

1. Qual o melhor azeite de oliva para perder peso?
a) O virgem ou o extravirgem,sempre.
b) Qualquer azeite de oliva tem efeito parecido, se a idéia é barrar a fome.
c) Pensando em ficar em forma, derrame apenas o extra virgem no prato.

2. O azeite extravirgem só é bom pra valer quando apresenta um tom de verde intenso.
a) Isso mesmo. Quanto mais verde o azeite, melhor tende a ser o seu sabor.
b) Ledo engano. Os azeites mais saborosos e cheios de compostos benéficos são os mais arelados.
c) O azeite extravirgem puríssimo pode apresentar diversos tons de verde e até mesmo ser bem dourado.

3. Azeite é como vinho. Ou seja, quanto mais velho, melhor.
a) É o contrário. Quanto mais jovem o azeite, melhor em todos os sentidos.
b) Verdade. Prefira sempre azeites fabricados há mais de um ano.
c) Assim como o vinho, alguns azeites se tornam melhores com o tempo, enquanto outros devem ser consumidos jovens. A informação costuma estar na embalagem.

4. O melhor lugar para guardar o azeite é...
a) ... dentro do armário, em um vidro bem vedado.
b) ... qualquer lugar da cozinha ou da despensa, desde que fique lata.
c) ... na porta da geladeira.

5. O azeite perde completamente suas propriedades quando aquecido.
a) É a mais pura verdade. Se quer mesmo aproveitálo, use-o para temperar saladas.
b) Nem tudo se perderá, se o fogo for brando e o cozimento não demorar muito tempo.
c) As virtudes desse óleo se tornam ainda maiores quando ele ferve, graças a reações químicas. O problema é que em geral isso acontece nas frituras. E as frituras pecam pelo excesso de gordura...

Respostas

1. A resposta certa é: Resposta: B. Em matéria de perder peso, qualquer azeite de boa procedência faz efeito. A quantidade de ácido oléico empata em todos os tipos. Inclusive, há evidências de que o consumo de azeite, seja extravirgem ou não, evitaria o acúmulo de gordura especificamente na barriga, além de prolongar a saciedade após as refeições, como acaba de ser descoberto. Para o coração, porém, a história é outra. O azeite extravirgem, no caso, é o mais rico em polifenóis, substâncias associadas à diminuição do colesterol ruim.

2. A resposta certa é: Resposta: C. Isso mesmo. A cor não indica, em si, os benefícios nem entrega se o óleo tem mais sabor e aroma. Há excelentes azeites extravirgens dourados, por exemplo.

3. A resposta certa é: Resposta: A. Quanto mais novo o azeite, melhor para a saúde e melhor o sabor. Observe sempre a data de fabricação e, na dúvida, escolha o azeite que foi prensado há menos tempo. Outra dica: depois de aberto, ele deve ser consumido em seis meses, no máximo.

4. A resposta certa é: Resposta: C. Acredite que o clima gelado ajudará a conservar a propriedade de um bom azeite depois de aberto. Ele também deve ficar longe de luz. Se a embalagem for de vidro, prefira as mais escuras.

5. A resposta certa é: Resposta: B. Boa parte dos componentes benéficos do azeite se degrada quando ele ferve. Se não for possível preparar a comida depressa em fogo brando, então será melhor garantir os efeitos positivos, acrescentando o ingrediente só no final da preparação.