Mostre o que você sabe sobre Azeites!

Boa Noite,

Preparamos um teste sobre os benefícios do Azeite.

1. Qual o melhor azeite de oliva para perder peso?
a) O virgem ou o extravirgem,sempre.
b) Qualquer azeite de oliva tem efeito parecido, se a idéia é barrar a fome.
c) Pensando em ficar em forma, derrame apenas o extra virgem no prato.

2. O azeite extravirgem só é bom pra valer quando apresenta um tom de verde intenso.
a) Isso mesmo. Quanto mais verde o azeite, melhor tende a ser o seu sabor.
b) Ledo engano. Os azeites mais saborosos e cheios de compostos benéficos são os mais arelados.
c) O azeite extravirgem puríssimo pode apresentar diversos tons de verde e até mesmo ser bem dourado.

3. Azeite é como vinho. Ou seja, quanto mais velho, melhor.
a) É o contrário. Quanto mais jovem o azeite, melhor em todos os sentidos.
b) Verdade. Prefira sempre azeites fabricados há mais de um ano.
c) Assim como o vinho, alguns azeites se tornam melhores com o tempo, enquanto outros devem ser consumidos jovens. A informação costuma estar na embalagem.

4. O melhor lugar para guardar o azeite é...
a) ... dentro do armário, em um vidro bem vedado.
b) ... qualquer lugar da cozinha ou da despensa, desde que fique lata.
c) ... na porta da geladeira.

5. O azeite perde completamente suas propriedades quando aquecido.
a) É a mais pura verdade. Se quer mesmo aproveitálo, use-o para temperar saladas.
b) Nem tudo se perderá, se o fogo for brando e o cozimento não demorar muito tempo.
c) As virtudes desse óleo se tornam ainda maiores quando ele ferve, graças a reações químicas. O problema é que em geral isso acontece nas frituras. E as frituras pecam pelo excesso de gordura...

Respostas

1. A resposta certa é: Resposta: B. Em matéria de perder peso, qualquer azeite de boa procedência faz efeito. A quantidade de ácido oléico empata em todos os tipos. Inclusive, há evidências de que o consumo de azeite, seja extravirgem ou não, evitaria o acúmulo de gordura especificamente na barriga, além de prolongar a saciedade após as refeições, como acaba de ser descoberto. Para o coração, porém, a história é outra. O azeite extravirgem, no caso, é o mais rico em polifenóis, substâncias associadas à diminuição do colesterol ruim.

2. A resposta certa é: Resposta: C. Isso mesmo. A cor não indica, em si, os benefícios nem entrega se o óleo tem mais sabor e aroma. Há excelentes azeites extravirgens dourados, por exemplo.

3. A resposta certa é: Resposta: A. Quanto mais novo o azeite, melhor para a saúde e melhor o sabor. Observe sempre a data de fabricação e, na dúvida, escolha o azeite que foi prensado há menos tempo. Outra dica: depois de aberto, ele deve ser consumido em seis meses, no máximo.

4. A resposta certa é: Resposta: C. Acredite que o clima gelado ajudará a conservar a propriedade de um bom azeite depois de aberto. Ele também deve ficar longe de luz. Se a embalagem for de vidro, prefira as mais escuras.

5. A resposta certa é: Resposta: B. Boa parte dos componentes benéficos do azeite se degrada quando ele ferve. Se não for possível preparar a comida depressa em fogo brando, então será melhor garantir os efeitos positivos, acrescentando o ingrediente só no final da preparação.

De Olho Nisso!

Olá. Boa tarde.

A edição 2080, da revista ISTO É, de 23 de setembro aborda a reportagem "O Cardápio do Prazer", apresenta alimentos que comprovados cientificamente por tornar a vida sexual mais feliz e, inclusive, poder aumentar a fertilidade. O Azeite consta nessa lista de alimentos, como pode ser observado na tabela seguinte.

Para ler a matéria completa, acesse AQUI.

Até a próxima.

Bolos preparados com Azeite

Sempre que é possível substituo a manteiga por azeite: os bolos ficam mais macios, leves e, principalmente, saudáveis– seus benefícios, como a ação anticancerígena e antiinflamatória, são ótimas razões. Além disso, adoro harmonizar os tipos de azeite (frutado, floral, aromatizado com limão siciliano, com canela) com os ingredientes da receita. Aqui, quatro bolos deliciosos e azeitadíssímos que já fiz em casa. E todo mundo aprovou.

BOLO DE AZEITE COM FIGO E LARANJA

Ingredientes

1 ¼ xícara de farinha de trigo

¼ xícara de farinha de milho

2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio

¼ colher de sobremesa de sal1 xícara de açúcar

Raspas de ½ laranja

Raspas de ½ limão

½ colher de sopa de alecrim, finamente picado

½ xícara de azeite extra virgem

2 ovos

½ xícara de vinho branco seco

Compota de figo e laranja

3 figos frescos2 laranjas

½ xícara de mel

¼ xícara de água

3 colheres de sopa de suco de limão

Como fazer
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte, com manteiga e farinha, uma forma redonda para bolo. Em uma tigela média, misture a farinha, a farinha de milho, o bicarbonato e o sal. Em um processador, coloque as raspas de limão e laranja, o alecrim e misture até formar uma mistura bem aromática. Coloque-a em uma vasilha grande, adicione o azeite e bata com uma batedeira até ficar cremoso. Adicione os ovos e bata novamente. Misture o vinho. Gentilmente, com uma colher de pau, envolva a mistura com a farinha. Coloque na forma por aproximadamente 35 minutos ou até o bolo ficar ligeiramente dourado. Esfrie por 10 minutos. Retire-o da forma e o coloque em um travessa. Deixe esfriar completamente.Para a compota, tire delicadamente a pele dos gomos da laranja. Corte os figos em quatro e misture as laranjas. Em uma panela, leve o mel e a água ao fogo baixo até que a misture fique homogênea. Retire, misture o suco de limão e despeje sobre as frutas. Deixe esfriar e coloque sobre o bolo.

BOLO DE AZEITE, PÊRA E CEREJA

Ingredientes

3 gemas

2/3 xícara de açúcar

½ xícara de azeite extra virgem

1/3 xícara de leite integral

1 colher de chá de essência de baunilha

1 ½ xícara de farinha de trigo peneirada

2 pêras grandes, sem casca, cortadas em pequenos cubos

1 ½ xícara de cerejas sem caroço

25 amêndoas bem batidas no processador

1 colher de chá de canela

Como fazer

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de bolo média (que abra nas laterais). Em uma vasilha grande, usando uma batedeira, misture 2 gemas, 2/3 xícara de açúcar, azeite, leite e a baunilha até ficar bem cremoso. Adicione 1 ½ xícara de farinha e bata bem. Adicione as peras e as cerejas e transfira para a forma untada. Em um tigela média, coloque as amêndoas batidas, a canela, duas colheres de sopa de açúcar e uma colher de sopa de farinha e, com a batedeira, misture. Coloque sobre a massa crua e leve ao forno por 1h20.

BOLO DE LIMÃO E AZEITE

Ingredientes

3/4 xícara de azeite de olive extra virgem

1 limão grande1 xícara de farinha de trigo

5 ovos, separados, reservando 1 clara para outro uso

¾ xícara de açúcar

Como fazer

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma média de bolo. Faça 1 ½ colher de sopa de raspas de limão e misture com a farinha. Em outra vasilha, esprema o limão e reserve. Bata as gemas e ½ xícara de açúcar por cerca de 3 minutos ou até formar um creme claro e leve. Adicione, aos poucos, o azeite e o suco de limão e bata até todos os ingredientes ficarem combinados. Com uma colher de pau, misture gentilmente a farinha. Em outra vasilha, bata 4 claras com ½ colher de chá de sal até o ponto de neve; então, adicione ¼ xícara de açúcar e continue batendo até ficar completamente misturado. Gentilmente, misture as claras às gemas batidas. Coloque a massa na forma e deixe no forno por 45 minutos.

BOLO DE MELADO E IOGURTE

Ingredientes

10 colheres de sopa de azeite extravirgem

5 ovos

1 xícara de melado

1/2 xícara de açúcar

200 gramas de iogurte natural

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

1/2 xícara de conhaque

1/2 xícara de suco de laranja

1/2 xícara de geléia de laranja

Como fazer

Preaqueça o forno a 180 graus. Bata por 5 minutos na batedeira 9 colheres de azeite com as gemas, o melado e o açúcar. Adicione o iogurte e bata mais um minuto. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada com o bicarbonato, o fermento e a canela. Misture com cuidado até a massa ficar homogênea. Bata as claras em neve e as incorpore com delicadeza. Com o azeite restante, unte 12 assadeiras individuais e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e regue com o conhaque misturado ao suco de laranja.

Bom Apetite!!!

Olá!!!

A Equipe Algarve está preparando muitas novidades para este blog! Estamos felizes de disponibilizar essa nova maneira de estreitar o relacionamento com nossos clientes.

Um Abraço,
Equipe de Comunicação Algarve.